كمية الماء داخل الجسم في الحالات العادية ثابتة بالرغم من تناول المواد المذابة المختلفة والماء الإضافي . أما في حالة الأمراض المتنوعة فإن كمية الماء تتغير وفق نوع وشدة المرض ، أما الأمراض المؤثرة في كمية الماء الموجود في الجسم فهي : 1 - أمراض الكلى المختلفة . 2 - أمراض القلب وعجزه . 3 - الأمراض التي تؤثر في كمية الأملاح الضرورية ( كالصوديوم ، والبوتاسيوم ) داخل البدن . 4 - أمراض الجهاز الهضمي . 5 - مرض السكر . 6 - الأشغال الشاقة ، خصوصا في المناطق الحارة . الأملاح والمعادن عناصر ضرورية وهامة للبدن وبدونها تصاب فعالية الخلايا والبدن ككل بالخمول والشلل . إن نقصانها أو زيادتها بصورة ملحوظة يؤدي إلى شل فاعلية الكثير من الأنسجة والأعضاء ، كالدماغ والقلب والكلية والعضلات ، لذا أكد الرسول على أهميتها حين قال : « سيد أدامكم الملح » و يا علي : « افتتح بالملح واختم بالملح فإن فيه شفاء من اثنين وسبعين داء » . أهم الاملاح والمعادن التي يحتاجها الجسم : 1 - ملح الطعام ( كلوريد الصوديوم ) : الحديث الشريف يقول : « سيد أدامكم الملح » لذا يعتبر ملح الطعام